Ce spun specialistii din Marea Britanie despre carnea cruda de pasare
Agentia pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie trage un semnal de alarma in ceea ce priveste carnea cruda de pasare. Expertii in nutritie din U.K. blameaza obiceiul oamenilor de a clati carnea crudă de pasare.
Spalarea sau clatirea nu face altceva decat sa imprastie in bucatarie o bacterie numita Campylobacter. Aceasta bacterie se gaseste in carnea cruda de pasăre, in laptele nepasteurizat si in apa netratata.
Foarte multi dintre noi spala sau clatesc carnea cruda de pasăre si risca sa se imbolnaveasca foarte grav. Bacteria Campylobacter se imprastie cu usurinta prin bucatarie, pe haine si pe echipamentele de gatit. Cand ajunge in corp, aceasta bacterie cauzeaza dureri abdominale, diaree si voma. In cazuri mai grave poate duce la boli autoimune si leziuni grave ale nervilor.
Arunca imediat apa!
Măsurile de siguranță ale bunicii
Carnea crudă de pasăre este adesea infectată pe langa Campylobacter si cu Salmonella. Poți pune mâna pe carne, dar tot ce a venit în contact cu carnea – mâinile, cuțitul, suportul – trebuie spălat imediat.
Și apa în care a fost decongelată carnea poate conține mulți germeni. De aceea, decongelează carnea cruda de pasare întotdeauna în recipiente adânci, care rețin apa, pe care o poți arunca imediat și apoi clăti farfuria.
Carnea cruda de pasare nu se pune pe lemn!
În niciun caz nu lăsa carnea de pasăre crudă pe funduri de lemn, căci suprafața acestora absoarbe umiditatea și cu ea și bacteriile, astfel încât o simplă clătire nu este suficientă pentru a îndepărta germenii.
Dacă pe urmă tai, de exemplu, salată pe fundul de lemn, aceasta poate fi la rândul ei infectată.
Fierbe sau prajeste!
Carnea fiartă sau prăjită nu prezintă pericol.
Zece minute la temperaturi de peste 70 grade Celsius sunt suficiente pentru a omorî cu siguranță periculoșii agenți patogeni.
Poate ai nevoie și de:
Citește și află:
- Periuțele de dinți electrice sunt mai eficiente decat cele manuale?
- Un frigider plin consumă mai puțin?
- Hemoragia nazală. Ce faci dacă te apucă?
- De ce nu trebuie să mănânci ouăle cu lingurița de argint?
- Udatul plantelor. Ce flori trebuie udaate cu apă stătută?