Fasolea crudă

Ce ” otravă ” contine fasolea?

Fasolea crudă conține lectină, care lipește globulele roșii.

Chiar și câteva boabe de fasole pot provoca probleme serioase de stomac, care pot deveni fatale pentru copiii mici.

Fasolea cățărătoare (Phaseolus coccineus) conține foarte multă lectină.

Însă pentru că lectina este o proteină, se descompune la fiert și devine inofensivă.

Și la germinare se descompune lectina, astfel încât fasolea încolțită nu trebuie fiartă îndelung, ci doar dată rapid în clocot.

Fasolea crudă care se poate consuma.

Una dintre puținele specii de fasole care nu conține lectină este fasolea mung (Vigna radiata), cunoscută și sub denumirea de soia verde. Germenii ei sunt adesea consumați cruzi.

Citeste si alte lucruri interesante bine de stiut si curiozitati despre:

Q&A Toate de pe site

Oameni de peste tot

Animale 

Diverse Plante

Alimente Diverse

Tot felul de Boli

Chestii din Tehnica

Arta

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.