Alimentele congelate sau în conservă?

Alimente congelate vs. cele din conserve?

Alimentele congelate sunt mai bune decât cele din conserve. Mulți oameni consideră încă, că alimentele congelate sunt un substituent periculos al alimentelor proaspete. Mulți afimă încă, că acestea sunt dăunătoare. Oare pe ce se bazează aceasta părere? Nimeni nu va putea răspunde la această întrebare. Eventual va spune că așa știe el sau așa a auzit. De unde, de la cine? Nu mai știe…

Adevărul este altul.

De ce alimentele congelate sunt mai bune?

Pentru ca studiile au arătat de-a lungul timpului ca înghețarea nu blochează substanțele nutritive ale fructelor și legumelor.

În primul rând, în alimentele congelate se păstrează mult mai bine vitaminele și substanțele nutritive. Sunt alimente care imediat după ce au fost culese încep să piardă din substanțele care le fac să fie atât de apreciate.

Adesea mazărea sau zmeura înghețată este superioară celei din conservă la capitolul gust și aspect.

Surprinzător este că sunt și mai ecologice decât cele din conservă, chiar dacă diferența nu este foarte mare.

Într-adevăr, se consumă multă energie cu congelatul, însă prelucrarea și ambalarea în conserve sau borcane necesită și mai multă energie.

Dacă ești nevoit sa alegi între un aliment congelat sau același aliment aflat în conservă, sfatul meu este să-l alegi pe cel congelat. Este cazul mazării dar bineînteles nu al roșiilor!

Atentie!

Nu trebuie ignorat faptul că nu toate alimentele pot fi congelate. Procedeul de congelare creeaza cristale de gheață și cu cât exista mai multa apă, cu atât vor fi mai multe cristale de gheață, iar acestea pot dăuna structurii alimentelor.

Prin congelare, apa își mareste volumul afectând definitiv țesuturile, stuctura alimentului. In bucătăria modernă acest fenomen poate fi folosit în mod benefic la frăgezirea anumitor cărnurilor (ex. carnea de vită). In schimb, salata, ciupercile sau castraveții trebuie păstrate în starea naturală și de aceea nu trebuie congelate.

Poate ai nevoie și de:

Citește și află:

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

19 − six =

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Cultură Generală
Logo
Enable registration in settings - general