Alimentele se decongelează mai repede în apă.
Experimentele au arătat că un cub de gheață se topește mai repede în apă de 8 grade decât la aer la 100 grade. Similar și alimentele se decongelează mai repede în apă.
Acest lucru se datorează faptului că apa este un mult mai bun conductor termic decât aerul, iar echilibrarea temperaturii (schimbul de căldură) între alimentele congelate și mediu are loc mult mai repede în apă.
Reversul medaliei
Metoda rapidă de decongelare nu este întotdeauna cea mai indicată. Mai ales alimentele sensibile se decongelează mult la bine în frigider.
Carnea, de exemplu, se usucă ușor dacă este decongelată prea repede și nu se foloseste apa.
Poate ai nevoie și de:
Citește și află:
- Alimentele congelate sau în conserva?
- Alimentele care conțin ouă crude sunt periculoase ?
- La febră de 42 grade mori?
- În timpul furtunilor, laptele se acrește mai repede ?
- Pâinea rămâne proaspătă mai multă vreme în frigider?