Pentru a produce un kilogram de carne, este nevoie de o cantitate de energie între trei și doisprezece ori mai mare decât pentru un kilogram de cereale.
La carnea de porc, bilanțul este ceva mai pozitiv, la vită și pasăre ceva mai negativ.
Consumul de carne, aflat în creștere, din țări cu populație numeroasă precum India sau China, duce deja la o creștere a prețului la cereale.
Ceea ce lumea uită, însă, este că același lucru este valabil și pentru ouă și lapte, la urma urmei și găinile pentru ouă și vacile de lapte au nevoie de multă hrană.
Mai ales smântâna și brânza tare, care necesită per kilogram în jur de 8 litri de lapte, sunt obținute cu un consum ridicat de energie.
Cu cât se află mai multe cereale, leguminoase și nuci pe lista de bucate, cu atât mai ecologică este aceasta.
